A la Carte

 


MENU RENNES
Härkätartar-raakalihapihvi, punasipulia, minikurkkua,
kapriksia, piparjuurta, pikkelöityjä sinapinsiemeniä ja keltuaista
M, G
Nöttartar-råbiff med rödlök, cornichons, kapris, pepparrot,
picklade senapsfrön och äggula
Côtes Du Rhône Mon Coeur, Chave Selection
***
Paahdettua kuhaa, murskattua perunaa ja jokirapukastiketta L, G
Rostad gös med krossad potatis och kräftsås
Daniel Reverdy Sancerre Blanc
***
   
Kinuski-pot de crème, puolukkakompottia,
kauramurua ja timjamimarenkia
L, G  
Karamell-pot de crème med lingonkompott,
havrecrunch och timjammaräng
Dindarello Moscato

53 €
31 € / suositusviinit* vinrekommendationer

MENU GUSTAF

Tonnikalatartaria, avocadoa, seesaminsiemeniä ja jalopenomajoneesia M, G
Tonfisktartar med avokado, sesam och jalapeñomajonnäs
Grand C Riesling Réserve
Perinteinen Pippuripihvi L, G
Hiiligrillattu naudan sisäfileepihvi, juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta

Klassisk Pepparbiff
 Kolgrillad biff av nötinnerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Sartori Amarone della Valpolicella
***

Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G     
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Rothschild Mouton
59 €
29 € / suositusviinit * vinrekommendationer

MENU BORDEAUX
Rapukakku, munakoisokaviaaria ja granaattiomenaa L
Krabbkaka med auberginekaviar och granatäpple
Dans l'air du temps Chardonnay
Ylikypsää sorsaa, ankanrasvassa paistettua puikulaperunaa,
haudutettua punakaalia ja riistakermakastikettaa

L, GLångkokt and med ankfett stekt mandelpotatis, rödkål och viltgräddsås
Jeff Carrel Pinot Noir
Leipä-marsipanivanukasta ja rommi-rusinajäätelöä
VL
Brödpudding med marsipan samt romrussin 
Kracher Beerenauslese
56 €
28 € / suositusviinit * vinrekommendationer


ENTRÉES
ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER

Rapukakku, munakoisokaviaaria ja granaattiomenaa   L
Krabbkaka med auberginekaviar och granatäpple
Gâteau de crab au caviar d'aubergine et grenade

15 €
Tonnikalatartaria, avocadoa, seesaminsiemeniä ja    
jalopenomajoneesia
M, G 
Tonfisktartar med avokado, sesam och jalapeñomajonnäs     
Tartare de thon, avocat et mayonnaise au jalapeño
15 €
Härkätartar-raakalihapihvi, punasipulia, minikurkkua
kapriksia, piparjuurta, pikkelöityjä sinapinsiemeniä ja keltuaista 
M, G
Nöttartar-råbiff med rödlök, cornichons, kapris, pepparrot,
picklade senapsfrön och äggula
Tartare de boeuf aux oignon rouge, cornichons, câpres, raifort,  
graines de moutarde pickles et jaune d’œuf

14 €
Savustettua selleriä, omenaa ja tryffeliä M, G
Rökt rotselleri, äpple och tryffel
Céleri fumé au pomme et truffe

  13 €
Hunajan kera paahdettu Camembert-juusto ja   saksanpähkinöitä   L, G        
Bakad Camembert ost med valnötter och honung
Camembert rôti au miel et noix
13 €
Valkosipuli-persiljavoilla gratinoituja etanoita   L, G  
Sniglar gratinerade med vitlök-persiljesmör
Escargots de Bourgogne
6 KPL - 13 € / 12 KPL - 22 €
Paahdettua valkosipulileipää  L 
Rostad vitlöksbröd
Pain levain rôti à l’ail     
   6 €

SALADES
  SALAATTEJA * SALLADER


Lämmin vuohenjuustosalaatti  L, G  
tryffeli-artisokkaa, pikkelöityä retiisiä ja    
paahdettua omenaa sekä ruusukaalia

Varm getostsallad
kronärtskocka med tryffel, picklade rädisor, rostad äpple och brysselkål
Salade de chèvre chaud aux artichaut a la truffe, radis marinés,  
pomme et choux de bruxelles rôtis

14 € / 22 €
Vihersalaattia ja dijon-vinegretteä M, G  
Grönsallad med Dijon-vinägrette 
Salade verte et vinaigrette à la moutarde de Dijon

9 €

POISSONS & LÉGUMES
         KALA- JA KASVISRUOKIA  *  FISK- OCH VEGETARISKA RÄTTER

Paahdettua kuhaa, murskattua perunaa ja jokirapukastiketta   L, G 
Rostad gös med krossad potatis och kräftsås
Filet de sandre rôti au écrasé de pommes de terre et sauce nantua aux écrevisses

31 €
Paistettuja kampasimpukoita, paahdettua kurpitsaa,
seesaminsiemeniä ja rakuunavoikastiketta
L, G
Smörstekta pilgrimsmusslor med pakad pumpa, sesamfrön och ragonsmörsås
Coquilles saint jacques poêlées aux beurre au potimarron rôti au four,
graines de sésame et sauce au beurre à l'estragon

36 €
Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja L, G   
jättikatkaravunpyrstöjä, vihersalaattia ja parmesanranskalaisia

Skalade jätteräkstjärtar, stekta i chili och vitlöksolja med
grönsallad, parmesanfrites
Crevettes sautées à l'ail et au piment et salad vert et frites au parmesan
32 €
Sinisimpukoita merimiehen tapaan,      
parmesanranskalaisia ja aiolia
L, G 
Sjömans blåmusslor, parmesanfrites och aioli
Moules Marinières, frites au parmesan et aïoli
28 €
Salviavoissa paistettuja kurpitsagnocheja, pinaattia,
paistettua osterivinokkaita, tryffeli-hasselpähkinöitä ja parmesania
L
Pumpagnocchi stekt i salviasmör med spenat, stekt     ostronmussling,
tryffel-hasselnötter och parmesan
Gnocchis de potimarron poêlés au beurre de sauge aux épinards, pleurotes en huître, noisette à la truffe et parmesan
26 €

 VIANDES
LIHARUOKIA * KÖTTRÄTTER


Härkätartar-raakalihapihvi & parmesanranskalaisia M, G       
punasipulia, minikurkkua, kapriksia, piparjuurta, pikkelöityjä sinapinsiemeniä ja keltuaista   

Nöttartar- råbiff & parmesanfrites
rödlök, cornichons, kapris, pepparrot, picklade senapsfrön och äggula
Tartare de boeuf aux oignon rouge, cornichons, câpres, raifort,  
graines de moutarde pickles et jaune d’œuf avec frites au parmesan

29 €
Perinteinen Pippuripihvi 180 G  L, G  
Hiiligrillattu Angus naudan sisäfileepihvi, juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta

Klassisk Pepparbiff
Kolgrillad biff av Angus nöt innerfilé, potatis och
ostgratäng samt konjakssås
Steak au poivre, gratin de pommes de terre au fromage et
sauce à la crème et au cognac

39 €
Hiiligrillattu naudan fileevarras Provencale 250 G
valkosipuliperunoita, punaviinikastiketta ja valkosipuli-persiljavoita
L, G
Kolgrillat köttspett av nöt filé Provencale    250 g
vitlökspotatis, rödvinssås och vitlök- och persiljesmör   
Brochettes de filet de bœuf grillé Provencale
pommes de terre à l'ail, sauce au vin rouge et beurre ail-persil
34 €
Ylikypsää sorsaa, ankanrasvassa paistettua puikulaperunaa,
haudutettua punakaalia ja riistakermakastiketta 
L, G  
Långkokt and med ankfett stekt mandelpotatis, rödkål och viltgräddsås
Canard braisé au chou rouge, pommes de terre rôties
à la graisse de canard et sauce grand veneur
 32 €
Klassikko hampurilainen & parmesanranskalaisia
 L  
Puuhiilillä grillattu rotukarjan 180 g jauhelihapihvi, pekonia, cheddar-juustoa,
karamellisoitua sipulia, sydänsalaattia, tomaattia, maustekurkkua ja American-kastiketta

Klassisk hamburgare & parmesanfrites
Kolgrillad 180 g nötfärsburgare med bacon, cheddarost, karamelliserad lök,
hjärtsallad, tomat, picklad gurka och American-sås
Classique burger & frites au parmesan
Steak de boeuf haché grillé, bacon, cheddar, oignons caramélisés,
sucrine, tomate, pickles et sauce americaine

24 €

 EXTRAS

Parmesanranskalaisia ja tryffelimajoneesia    L, G            
Frites med parmesan och tryffelmajonnäs
Frites au parmesan et mayonnaise à la truffe
6 €
Paahdettua valkosipulileipää  L   
Rostad vitlöksbröd
Pain levain rôti à l’ail   
 6 €
Vihersalaattia   M, G 
Grön sallad
Salade verte
6 €
Aiolia M, G
Aioli
Aioli 
2 €
Tryffelimajoneesia  M, G
Tryffelmajonnäs
Mayonnaise à la truffe   
3 €

DESSERTS
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER


Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G

Klassisk vanilj Crème Brûlé
Crème brûlée à la vanille

10 €
Leipä-marsipanivanukasta ja rommi-rusinajäätelöä VL
Brödpudding med marsipan samt romrussin glass
Pudding au pain et massepain avec glace rhum raisin
11 €
Kinuski-pot de crème, puolukkakompottia,        
kauramurua ja timjamimarenkia
L, G
Karamell-pot de crème med lingonkompott, havrecrunch och timjammaräng
Petit pots de caramel, confiture d'airelle, croustillants aux flocons d’avoine et meringue au thym

10 €
Mustaherukkasorbettia ja samppanjaa M, G
Svartvinbärssorbet toppad med champagne
Blackcurrant sorbet with champagne

10 €
Bistro Gustafin itsetehtyä jäätelöä ja sorbettia
Vanilja, mansikka, suklaa, pistaasi - kysy päivän makuja
Bistro Gustaf´s hemlagad glass     och sorbet
Vanilj, jordgubb, choklad, pistasch - fråga om dagens smaker
Glaces et sorbets maison

1 pll - 5 € / 2 pll - 8 €

Hyvä asiakas * Bästa kund

Ruoat saattavat sisältää allergeenejä, lisätietoja saat henkilökunnalta.
Om du har allergier beträffande maten, hör efter med
personalen så undviker vi dem.

G = Gluteeniton, L = Laktoositon, VL = Vähälaktoosinen, M = Maidoton
    Glutenfri            Laktosfri              Laktosfattig               Mjölkfri

Lihan alkuperämaa * Köttets ursprungsland
Nauta - Nöt / Suomi – Finland
Sorsa - And / Ranska - Frankrike