MENU RENNES

Steak tartare á la Parisienne L,  G
perinteinen tartar-raakalihapihvi, keltuainen ja allumettes perunaa
Klassisk råbiff med äggula och allumettes potatis
Raw beef steak tartare with   egg yolk and allumettes potatoes   
Rothschild Mouton Cadet Rouge  13  €
*** 
Paistettua kuhaa, puikulamuusia,    L, G 
kermaista herkkusienimuhennosta ja piparjuurta  
Stekt gös, mandelpotatismos, krämig champinjonstuvning och pepparrot 
Pan-fried zander Creamy mushroom sauce and horseradish 
Grand C Riesling Réserve  9 €
*** 
      Karpalobavarois ja kinuskikastiketta L, G   
  Tranbärsbavarois med kolasås
Cranberry bavarois with caramel sauce 
Rothschild Mouton Sauternes  9 €
55 €
29 € / suositusviinit  * vinrekommendationer

MENU GUSTAF
Skagen briossi; 
Käsin kuorittuja katkarapuja ja L 
muikunmätiä paahdetun briossin sisällä 
Brioche Skagen;
handskalade räkor, löjrom i stekt briochebröd 
Grand C Riesling Réserve 9 €
***
Perinteinen pippuripihvi grillatusta naudan sisäfileestä, L, G
juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff av nötinnerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Domaine Saint-Paul Grenache Syrah 10 €
***
Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé 
Calvet Réserve du Ciron Sauternes 8 €
63 €
28 € / suositusviinit * vinrekommendationer  

MENU VERTE 
Sipulikeittoa ja gruyère-juustolla gratinoitua levain-leipää L 
Fransk löksoppa med gratinerad levainbröd toppad med gruyèreost
French onion soup with levain bread gratinated with Gruyère cheese 
Domaine De La Baume Elisabeth Viognier 13 €
***
Salvialla maustettua punajuuririsottoa L, G
grillattua vuohenjuustoa ja tryffelihunajapaahdettua viikunaa
Rödbets-salviarisotto, grillad getost och tryffelhonungsrostad fikon
Beetroot sage risotto grilled goat cheese and truffle honey-roasted fig 
Lena Filliatreau Saumur Blanc 13  €
***
Tumma suklaakakkua, passionhedelmämoussea ja kirsikkakastiketta   L, G 
Mörk chokladkaka med passionsfruktsmousse och körsbärssås 
Dark chocolate cake with passion fruit mousse and cherry sauce
Ferreira Late Bottled Vintage Port  7 € 
47 €
26 € / suositusviinit * vinrekommendationer  

ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER  *  STARTERS 
Skagen briossi; Käsin kuorittuja katkarapuja ja  L        
muikunmätiä paahdetun briossin sisällä 
Brioche Skagen; handskalade räkor, löjrom i stekt briochebröd 
Shrimp Skagen brioche; hand peeled shrimps and 
vendace roe in brioche bun 
16 € 
Perinteinen tattariblini, graavilohitartaria, muikunmätiä,  punasipulia ja smetanaa L, G 
Klassisk bovete blini med gravlaxtartar, löjrom, rödlök och smetana 
Traditional blini with gravlax tartare, vendace roe, red onion and sour cream 
20€
Kevyesti savustettua riimisuolattua poronsisäpaistia, L, G    
pikkelöityjä suppilovahveroita, herkkutattimajoneesia ja puolukkageeliä  
Rimmad och lätt rökt renstek, inlagda trattkantareller,  
majonnäs på karljohansvamp  och lingongelé 
Salted and lightly smoked reindeer pickled funnel chanterelles, porcini mushroom mayonnaise and lingonberry gel   
15 € 
Soupe à l’Oignon Gratinée L, G   
Sipulikeittoa, ja gruyère-juustolla gratinoitua levain-leipää  
Fransk löksoppa med gratinerad levainbröd toppad med gruyèreost  
French onion soup with levain bread gratinated with Gruyère cheese 
16 €
Steak tartare á la Parisienne L,  G
perinteinen tartar-raakalihapihvi, keltuainen ja allumettes perunaa
Klassisk råbiff med äggula och allumettes potatis
Raw beef steak tartare with   egg yolk and allumettes potatoes   
 16 €    
Valkosipuli-persiljavoilla gratinoituja etanoita 
Sniglar gratinerade med vitlök-persiljesmör 
Snails gratinated with garlic and parsley butter 
6 kpl  14 €   
   Paahdettua valkosipulileipää L
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread 
6 € 
 
KALA& KASVIS  *  FISK&VEGETARISKA  *  FISH & VEGETABLES
Paistettua kuhaa, puikulamuusia,    L, G 
kermaista herkkusienimuhennosta ja piparjuurta  
Stekt gös, mandelpotatismos, krämig champinjonstuvning och pepparrot
Pan-fried zander creamy mushroom sauce and fresh horseradish
31 €   Paahdettua nieriää, tillillä maustettua perunaa ja  L, G 
Sandefjordin-kastiketta
Rostad röding med Sandefjordssås och dillslungad potatis
Roasted Arctic char with Sandefjord sauce and dill-tossed potatoes
29 €  
Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja  L, G 
vihersalaattia ja parmesanranskalaisia
Skalade jätteräkstjärtar stekta i chili och vitlöksolja med 
grönsallad, parmesanfrites
Garlic and chilli prawns served with green salad and parmesan french fries 
32€
Salvialla maustettua punajuuririsottoa,  VL, G 
grillattua vuohenjuustoa ja tryffelihunajapaahdettua viikunaa Rödbetsrisotto smaksatt med salvia, grillad getost och tryffelhonungsrostad fikon
Beetroot risotto infused with sage, grilled goat cheese and 
truffle honey-roasted fig
   25 € 

LIHARUOKIA * KÖTTRÄTTER* MEAT COURSES
Steak tartare á la Parisienne & parmesaaniranskalaisia L, G
perinteinen tartar-raakalihapihvi, keltuainen ja allumettes perunaa
Steak tartare á la Parisienne & parmesanfrites
klassisk råbiff med äggula och allumettes potatis
  Steak tartare á la Parisienne & parmesan french fries 
raw beef steak tartare with   egg yolk and allumettes po 
32 € 
Perinteinen Pippuripihvi  L, G  
grillattu naudan sisäfileepihvi,  juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff
grillad biff av nöt innerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin  and cognac cream sauce   
43 € 
Grillattu premium naudan marmoriulkofilepihvi Provencale 250 g  
valkosipuli-persiljaperunoita ja valkosipulivoita  L, G    
Grillad premium nöt marmor ytrefilé Provencale     
vitlök- och persiljepotatis samt vitlökssmör 
Grilled premium marbled New York steak Provençale with garlic and parsley 
46 € 
Katajanmarjavoissa paistettua poronpaahtopaistia,  L, G 
savustettua maa-artisokkaa ja tummaa puolukka-timjamikastiketta
Renkalvens rostbiffc stekt i enbärssmör,
rökt jordärtskocka och mör lingon-timjansås
Roast beef sautéed in juniper butter,
smoked Jerusalem artichoke and dark lingonberry-thyme sauce 
45 €   
Hampurilainen & parmesaaniranskalaisia L, G 
Grillattu rotukarjan jauhelihapihvi, pekonia, cheddar-juustoa, 
salaattia, tomaattia ja hampurilaiskastiketta   
Hamburgare & parmesanfrites 
Grillad nötfärsbiff, bacon, cheddarost, sallad, tomat och hamburgersås 
Hamburger & parmesan french fries 
Grilled ground beef steak, bacon, cheddar cheese, lettuce, 
tomato and hamburger sauce 
25 € 
 EXTRAS 
Vihersalaattia M, G
Grön sallad 
Green Salad  
7 € 
Parmesanranskalaisia ja tryffelimajoneesia  L, G
Frites med parmesan och tryffelmajonnäs
Parmesan french fries with truffle mayonnaise
Frites au parmesan et mayonnaise à la truffe
6 € 
Paahdettua valkosipulileipää  L   
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread
Pain levain rôti à l’ail   
 6 €   
Tryffelimajoneesia  M, G
Tryffelmajonnäs
Truffle mayonnaise 
3 € 
Aioli M, G
2 €

DESSERTS
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER*DESSERTS
Perinteinen vanilja CrèmeBrûlée  L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Crème brûlée à la vanille
11 € 
Karpalobavarois ja kinuskikastiketta L, G
Tranbärsbavarois med kolasås
Cranberry bavarois with caramel sauce 
11 €
Tumma suklaakakkua, passionhedelmämoussea ja   
kirsikkakastiketta L, G 
Mörk chokladkaka med passionsfruktsmousse och körsbärssås 
Dark chocolate cake with passion fruit mousse and cherry sauce 
12 €
Mustaherukkasorbettia ja samppanjaa  M, G 
Svartvinbärssorbet  toppad med champagne
Blackcurrant sorbet with champagne
Sorbet au cassis avec champagne
10 €   
Bistro Gustafin itsetehtyä jäätelöä ja sorbetti
Vanilja, mansikka, suklaa, pistaasi  
Bistro Gustaf´s hemlagad glass och sorbet 
Vanilj, jordgubb, choklad, pistasch 
Bistro Gustaf´s homemade ice cream and sorbets    
Vanilla, strawberry, chocolate, pistachio 
1 pll - 5 € / 2 pll -  9 €