MENU RENNES

                                                   Klassinen sekoitettu tartar-raakalihapihvi ja* sis. anjovista Worcestershire-kastikkeessa 
 pikkelöityä sinapinsiementä ja rapeaa perunaa  L, G* 
                                                               Klassiskt blandad råbiff med * Innehåller ansjovis i Worcestershiresås  
    picklade senapsfrön och krispig potatis               
                                                                   Classic mixed steak tartare with  * Contains anchovies in the Worcestershire
pickled mustard seeds and  crispy potato  
Cavalleresco Chianti Classico  10 €   
***  
        Paahdettua turskan selkäfileetä, käsinkuorittuja katkarapuja, L, G* 
kananmunaa,  piparjuurta, paahdettuja perunoita ja ruskistettua voita 
Rostad torskrygg med handskalade räkor, ägg, pepparrot, 
rostad potatis och brynt smör
Roasted cod loin with egg, hand-peeled prawns, horseradish, 
roasted potatoes and brown butter 
Lugana di Sirmione DOC Avanzi 12 €
***  
        Britakakkua, paahdettua päärynää, L, G* 
kinuskikreemiä ja karamellisoitua pekaanipähkinää  
Britatårta med rostad päron, kinuskikräm och karamelliserade pekannötter
Britt cake with roasted pear, dulce de leche cream and caramelized pecans 
Montifaud Red old Pineau des Charentes 9 €  
 56 € 
29 € / suositusviinit  * vinrekommendationer 
 
MENU GUSTAF 
Jalapenolla ja limellä maustettua tonnikalatartaria, avocadoa ja maissilastuja  L, G* 
Tontartar smaksatt med jalapeño och lime, avokado och majschips
Tuna tartare with jalapeño and lime, avocado and crispy corn chips 
Weingut Frank Grüner Veltliner 9 €
***
Perinteinen pippuripihvi grillatusta naudan sisäfileestä, L, G*
juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff av nötinnerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Grilled beef tenderloin pepper steak with 
cheesy potato gratin  and cognac cream sauce   
Celsus 1934 Petit Verdot Toscana IGT  13 € 
***
      Perinteinen vanilja Crème Brûlée  L, G*
Klassisk vanilj Crème Brûlé  
Classic vanilla crème brûlée
Calvet Réserve du Ciron Sauternes 9 €
62 €
29 € / suositusviinit * vinrekommendationer  

MENU LYON

   Skagen briossi käsin kuorituista katkaravuista ja muikunmädistä L 
Brioche Skagen; handskalade räkor, löjrom i stekt briochebröd 
Shrimp Skagen brioche; hand peeled shrimps and vendace roe in brioche bun  
Lugana di Sirmione DOC Avanzi    12 €   
***  
            Ylikypsää patasorsaa, haudutettua punakaalia, omenaa L, G* 
 paistettua puikulaperunaa ja lintu-kermakastiketta 
Långkokt confiterad anka, bräserad rödkål, äpple, 
stekt puikulapotatis och krämig fågelsky  
Slow-cooked duck confit, braised red cabbage, apple, fried potatoes and creamy sauce
Henri Ehrhart Pinot Noir  10 €  
***   
            Mustikkafinancier, vadelmaa ja vaniljakreemiä    L, G*
Blåbärsfinancier med hallon och vaniljkräm
Blueberry financier with raspberry and vanilla pastry cream  
Mouton Cadet Sauternes 8 €
 64€ 
27 € / suositusviinit  * vinrekommendationer   

ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER  *  STARTERS  
       Paahdettu maa-artisokkakeittoa,   L, G* 
savustettua purjoa, omenaa ja tryffeliöljyä   
Rostad jordärtskockssoppa med rökt purjolök, äpple och tryffelolja 
Roasted Jerusalem artichoke soup with smoked leek, apple and truffle oil   
12 € 
Jalapenolla ja limellä maustettua tonnikalatartaria, 
avocadoa ja maissilastuja  L, G*    
Tontartar smaksatt med jalapeño och lime, avokado och majschips
Tuna tartare with jalapeño and lime, avocado and crispy corn chips 
15 € 
Skagen briossi;     L
käsin kuorittuja katkarapuja ja muikunmätiä paahdetun briossin sisällä     
Brioche Skagen; handskalade räkor, löjrom i stekt briochebröd 
Shrimp Skagen brioche; hand peeled shrimps and vendace roe in brioche bun 
17 €  
Tartare de boeuf classique L, G* 
                                                 Klassinen sekoitettu tartar-raakalihapihvi, *  sis. anjovista Worcestershire-kastikkeessa 
pikkelöityä sinapinsiementä ja rapeaa perunaa 
                                                              Klassiskt blandad råbiff med * Innehåller ansjovis i Worcestershiresås  
picklade senapsfrön och krispig potatis  
                                                          Classic mixed steak tartare with * Contains anchovies in the Worcestershire sauce
pickled mustard seeds and crispy potato    
 16 €    
 Vaahterasiirapin kera paahdettu pieni Camembert-juusto,  
saksanpähkinöitä ja mustikoita L, G *   
Rostad camembert med lönnsirap, valnötter och blåbär
Camembert baked with maple syrup, walnuts  and blueberries 
13 €
Valkosipuli-persiljavoilla gratinoituja etanoita  L, G*
Sniglar gratinerade med vitlök-persiljesmör 
Snails gratinated with garlic and parsley butter 
6 kpl  14 € * 12 kpl  22 € 
& Roquefort Société + 3 €
 Paahdettua valkosipulileipää  L
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread 
6 €  
Vihersalaattia  M, G*
Grön sallad     
Green Salad
11 € 
Lämmin vuohenjuustosalaatti VL, G*
Paahdettua punajuurta, karamellisoitua päärynää, paahdettuja saksanpähkinöitä ja sitruuna-hunajavinegretteä
Varm getostsallad
Rostad rödbeta, karamelliserat päron, rostade valnötter och 
citron- och honungsvinägrett
Warm goat cheese salad
Roasted beetroot, caramelized pear, toasted walnuts, and 
lemon-honey vinaigrette 
15 € / 23 € 
 
KALA& KASVIS  *  FISK&VEGETARISKA  *  FISH & VEGETABLES
Kokonaisena paistettua kallioanturaa Véronique-kastiketta L, G*
oliiviöljyperunapyreetä ja voissa haudutettua pinaattia
Stekt piggvar med Véronique-sås, 
potatispuré med olivolja och smörstuvad spenat    
Pan-fried turbot with Véronique sauce, 
olive oil mashed potatoes and butter-braised spinach 
29 €    
Paahdettua turskan selkäfileetä, käsinkuorittuja L, G*
katkarapuja kananmunaa, piparjuurta, paahdettuja 
pikkuperunoita ja ruskistettua voita     
Rostad torskrygg med ägg, handskalade räkor, 
pepparrot, rostad potatis och brynt smör
Roasted cod loin with egg, hand-peeled prawns, horseradish, 
roasted potatoes and brown butter 
32 €     
Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja jättikatkarapuja  L, G*
vihersalaattia ja parmesanranskalaisia
Skalade jätteräkstjärtar stekta i chili och vitlöksolja med 
grönsallad, parmesanfrites
Garlic and chilli prawns served with 
green salad and parmesan french fries  
  28 €  
Salviavoissa paistettuja punajuurignoccheja, paahdettua L,   
päärynää, pinaattia, fetajuustoa, tryffelihunajaa ja saksanpähkinöitä 
Rödbetsgnocchi stekta i salviasmör, rostat päron, spenat, 
fetaost, tryffelhonung och valnötter
Beetroot gnocchi sautéed in sage butter, roasted pear, 
spinach, feta cheese, truffle honey, and walnuts 
   24 €  

LIHARUOKIA * KÖTTRÄTTER* MEAT COURSES
Tartare de boeuf classique & Parmesan fries  L, G* 
Klassinen sekoitettu tartar-raakalihapihvi, pikkelöityä 
sinapinsiementä ja rapeaa perunaa    
Klassiskt blandad råbiff med picklade senapsfrön och 
krispig potatis * Innehåller ansjovis i Worcestershiresås
Classic mixed steak tartare with pickled mustard seeds and 
chrispy potatoes   * Contains anchovies in the Worcestershire sauce    
32 €   
Perinteinen Pippuripihvi  L, G*   
grillattu naudan sisäfileepihvi,  juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff
Grillad oxfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Grilled beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin  and 
cognac cream sauce   
42 €    
Entrecôte & Café De Paris 300g  *sis. anjovista  L, G*            
Grillattu naudan Entrecôte, Café de Paris voita ja parmesanranskalaisia 
Entrecôte& Café De Paris 300 g  *innehåller ansjovis
Grilled Angus Beef Entrecôte med café de paris smör och parmesanfrites 
Entrecôte & Café de Paris 300 g  *Contains anchovies
Grilled Angus Beef Entrecôte with Café de Paris butter and Parmesan fries 
42 €  
Ylikypsää patasorsaa, haudutettua punakaalia, omenaa L, G* 
 paistettua puikulaperunaa ja lintu-kermakastiketta 
Långkokt confiterad anka, bräserad rödkål, äpple, 
stekt puikulapotatis och krämig fågelsky  
Slow-cooked duck confit, braised red cabbage, apple, fried potatoes and creamy sauce
43 €
   Hampurilainen & parmesaaniranskalaisia L 
Grillattu rotukarjan jauhelihapihvi, pekonia, cheddar-juustoa, 
salaattia, tomaattia ja hampurilaiskastiketta  
Hamburgare & parmesanfrites 
Grillad nötfärsbiff, bacon, cheddarost, sallad, tomat och hamburgersås 
Hamburger & parmesan french fries 
Grilled ground beef steak, bacon, cheddar cheese, lettuce, 
tomato and hamburger sauce 
25 € 
 EXTRAS 
Vihersalaattia M, G*
Grön sallad 
Green Salad  
7 € 
Tomaatti-sipulisalaattia  M, G*
Tomat-löksallad
Tomato-onion salad  
7 € 
Parmesanranskalaisia ja tryffelimajoneesia  L, G*
Frites med parmesan och tryffelmajonnäs
Parmesan french fries with truffle mayonnaise 
6 € 
Paahdettua valkosipulileipää  L   
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread 
 6 €    
Tryffelimajoneesia  M, G
Tryffelmajonnäs
Truffle mayonnaise 
3 € 
Aioli M, G
2 €

DESSERTS
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER*DESSERTS
Perinteinen vanilja CrèmeBrûlée  L, G*
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Crème brûlée à la vanille
11 € 
   Mustikkafinancier, vadelmaa ja vaniljakreemiä    L, G*
Blåbärsfinancier med hallon och vaniljkräm
Blueberry financier with raspberry and vanilla pastry cream 
12 €    
Britakakkua, paahdettua päärynää, kinuskikreemiä ja 
karamellisoitua pekaanipähkinää  L, G*
Britatårta med rostad päron, kinuskikräm och karamelliserade pekannötter
Britt cake with roasted pear, dulce de leche cream and caramelized pecans 
 13 €
Mustaherukkasorbettia ja samppanjaa  M, G* 
Svartvinbärssorbet  toppad med champagne
Blackcurrant sorbet with champagne 
10 €
Affogato; vaniljajäätelöä ja espressoa  L, G *
Affogato; vaniljglass och espresso
Vanilla ice cream with espresso 
10 €   
Bistro Gustafin itsetehtyä jäätelöä ja sorbetti
Ananas-mango-, vanilja-, mansikka-, suklaa-, pistaasijäätelöä 
Mustaherukka- ja vihreä omenasorbettia 
Bistro Gustaf´s hemlagad glass och sorbet 
Ananas‑mango-, vanilj-, jordgubb-, choklad- och pistaschglass
Svartvinbärs- och grönt äpplesorbet 
Bistro Gustaf´s homemade ice cream and sorbets    
Pineapple mango-, vanilj-, jordgubb-, choklad-, and pistachio ice cream Blackcurrant and green apple sorbet
1 pll - 5 € / 2 pll -  9 €