MENU RENNES

Hirvirilletteä, paahdettua omenaa ja karpaloa L, G
Älgrillette, rostat äpple och tranbär
Elk rillette, roasted apple and cranberry
Compagnie Beaujolaise Gamay Noir 13 €
***
Pariloitua siikaa, paahdettua punajuurta, rapeaa kaprista ja Montpellier maustevoita L , G
Grillad sik med rostad rödbea, krispig kapris och Montpellier kryddsmör
Grilled whitefish with roasted beets, crispy capers and Montpellier spiced butter
 Grand C Riesling Réserve  9€
***
Rikkaat ritarit, vadelmahilloketta ja mustikkajäätelöä VL 
French toast med hallonsylt och blåbärsglass
French toast with raspberry jam and blueberry ice cream
San Silvestro Dulcis Moscato d'Asti  6 €
54 €
26 € / suositusviinit  * vinrekommendationer

MENU GUSTAF
Skagen briossi; 
Käsin kuorittuja katkarapuja ja L 
muikunmätiä paahdetun briossin sisällä 
Brioche Skagen;
handskalade räkor, löjrom i stekt briochebröd
Shrimp Skagen brioche;
hand peeled shrimps and vendace roe in
toasted brioche bun
Grand C Riesling Réserve 9 €
***
Perinteinen pippuripihvi grillatusta naudan sisäfileestä, L, G
juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff av nötinnerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin and cognac cream sauce
 Domaine Saint-Paul Grenache Syrah 10 €
***
Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Mouton Cadet Sauternes 8 €
63 €
25 € / suositusviinit * vinrekommendationer
MENU VERTE
Herkkutattikeittoa, pikkelöityä omenaa ja tryffelivaahtoa L, G   
Karljohansvampsoppa med picklat äpple och tryffelskum
Cep mushroom soup with pickled apple and truffle foam
Grand C Pinot Gris Réserve 11 €
***
Hasselbackan myskikurpitsaa, fetajuustoa,  
granaattiomenaa ja tahinikastiketta  L, G
Hasselbackan myskikurpitsaa, fetajuustoa,  
granaattiomenaa ja tahinikastiketta     
Hasselback butternut pumpa med fetaost, granatäpple och tahinisås
Hasselback butternut squash with feta, pomegranate and tahini sauce
Domaine De La Baume Elisabeth Viognier 12 €
***
 Suklaamarkiisia, kirsikkaa ja pistaasipähkinä-vaniljakastikettaL, G    
Chokladterrin med  körsbär och pistage-vaniljsås
Chocolate marquise with cherry and pistachio vanilla sauce
Graham's Late Bottled Vintage Port  8 €
45 €
28 € / suositusviinit * vinrekommendationer

ENTRÉES
ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER  *  STARTERS
Skagen briossi L
Käsin kuorittuja katkarapuja ja  
muikunmätiä paahdetun briossin sisällä 
Brioche Skagen;
handskalade räkor, löjrom i stekt briochebröd
Shrimp Skagen brioche;
hand peeled shrimps and vendace roe in
toasted brioche bun
Brioche aux crevettes Skagen
16 €
                      Perinteinen kirkastetussa voissa paistettu tattariblini L, G    
muikunmätiä, punasipulia ja smetanaa
Klassisk bovete blini stekt i skirat smör med
löjrom, rödlök och smetana
Traditional blini fried in clarified butter with
Finnish vendace roe, red onion and sour cream
Blinis avec œuf de corégone blanc,
oignon rouge et crème sure
15 €
Seak tartare á la Parisienne L,  G
Perinteinen tartar-raakalihapihvi, salottisipulia,
kaprista, piparjuurta ja luomukeltuainen
Klassiska råbiffen med schalottenlök, kapris, pepparrot och äggula
Raw beef steak tartare with shallot onion, capers, horseradish and egg yolk
Tartare de boeuf classique avec oignon échalote, câpres raifort et jaune d'oeuf
 16 €  
Hirvirilletteä, paahdettua omenaa ja karpaloa   L, G 
Älgrillette, rostat äpple och tranbär
Elk rillette, roasted apple and cranberry
Rillette de cerf, pommes rôties et canneberges
15 €
Herkkutattikeittoa, pikkelöityä omenaa ja tryffelivaahtoa L, G
Karljohansvampsoppa med picklat äpple och tryffelskum
Cep mushroom soup with pickled apple and truffle foam
Velouté de cèpes et aux pommes marinées et mousse de truffe
12 €     
Vaahterasiirapi kera paahdettu  pieni Camembert-juusto,     L, G
pekaanipähkinöitä ja mustikoita
Rostad camembert med lönnsirap, pekannötter och blåbär
 Camembert baked with maple syrup, pecans and blueberries
Camembert rôti au sirop d'érable, noix pecan et bleuets
13 €
Valkosipuli-persiljavoilla gratinoituja etanoita   L, G  
Sniglar gratinerade med vitlök-persiljesmör
Snails gratinated with garlic and parsley butter
Escargots de Bourgogne
6 kpl - 14 € / 12 kpl - 22 €
Paahdettua valkosipulileipää  L 
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread
Pain levain rôti à l’ail
   6 €

SALADES
 SALAATTEJA  * SALLADER   *  SALADS
Lämmin vuohenjuustosalaatti  L, G     
karamellisoitua päärynää, paahdettua kurpitsaa,                    
paahdettua punajuurta ja pecan-pähkinää
Varm getostsallad
karamelliserade päron, rostad pumpa, rostad rödbeta och pekannöter
Warm goat cheese salad
caramelized pears, roasted pumpkin, roasted beetroot and pecan nuts
poires caramélisées, potimarron rôties, betterave rôties et noix de pécan
14 € / 21 €
 
POISSONS & LÉGUMES
KALA& KASVIS  *  FISK&VEGETARISKA  *  FISH & VEGETABLES
Pariloitua siikaa, paahdettua punajuurta, rapeaa kaprista ja    Montpellier maustevoita L , G
Grillad sik med rostad rödbeta, krispig kapris och
Montpellier kryddsmör
Grilled whitefish with roasted beets, crispy capers and
Montpellier spiced butter
Corégone grillé aux betteraves rôties, câpres croustillantes et
beurre de Montpellier
32 € 
Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja jättikatkaravun pyrstöjä, L, G
 vihersalaattia ja parmesanranskalaisia
Skalade jätteräkstjärtar stekta i chili och vitlöksolja med
grönsallad, parmesanfrites
Garlic and chilli prawns served with green salad and parmesan french fries
Crevettes sautées à l'ail et au piment et salad vert et frites au parmesan
33 €
Hasselbackan myskikurpitsaa, fetajuustoa, granaattiomenaa ja tahinikastiketta L, G
Hasselback butternut pumpa med fetaost, granatäpple och tahinisås
Hasselback butternut squash with feta, pomegranate and tahini sauce
Courge butternut hasselback à la feta et grenade avec sauce tahini
24 € 
 VIANDES
LIHARUOKIA * KÖTTRÄTTER* MEAT COURSES
Steak tartare á la Parisienne & parmesanranskalaisia  L, G
perinteinen tartar-raakalihapihvi, salottisipulia, kaprista, 
piparjuurta ja luomukeltuainen
Steak tartare á la Parisienne & parmesanfrites
klassiska råbiffen schalottenlök, kapris, pepparrot och äggula
Steak tartare á la Parisienne & parmesan french fries
Raw beef steak tartare with shallot onion, capers, horseradish and egg yolk
Steak tartare á la Parisienne & frites au parmesan
tartare de boeuf classique oignon échalote, câpres raifort et jaune d'oeuf
29 €
Perinteinen Pippuripihvi 180 G  L, G  
grillattu naudan sisäfileepihvi,  juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff
grillad biff av nöt innerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin  and cognac cream sauce
Steak au poivre, gratin de pommes de terre au fromage et
sauce à la crème et au cognac
39 € 
Kaninkoipea sekä paistettuja herkkusieniä
sinappi- kastikkeessa ja tryffeli-perunapyreetä  L, G    
Kaninben och stekt svamp i senapssås med tryffelpotatismos
Rabbit with mustard sauce and mushrooms with truffle mashed potatoes
Cuisses de lapin à la crème de moutarde et champignons et  
purée de pommes de terre à la truffe
27 €
Perinteinen poronkäristys L, G   
puikulaperunamuusia, puolukkaa ja suolakurkkua
Traditionell renskav med mandelpotatismos, lingon och saltgurka
Sautéed reindeer with mashed potatoes, lingonberries and pickles
Renne sauté avec purée de pommes de terre airelles et cornichons
29 €
Hampurilainen & parmesanranskalaisia L 
 Grillattu rotukarjan  jauhelihapihvi, pekonia,  cheddar-juustoa,
 sydänsalaattia, tomaattia ja hampurilaiskastiketta
Hamburgare & parmesanfrites
Grillad  nötfärsburgare, bacon,  cheddarost,
 sallad, tomat, inlagd gurka och hamburgersås
Hamburger & parmesan french fries                    
Grilled ground beef steak, bacon,  cheddar cheese, 
lettuce, tomato and  hamburger sauce
 Burger & frites au parmesan
Steak de boeuf haché grillé,  bacon, cheddar,
salade, tomate  et sauce burge
25 €

EXTRAS 
Parmesanranskalaisia ja tryffelimajoneesia  L, G
Frites med parmesan och tryffelmajonnäs
Parmesan french fries with truffle mayonnaise
Frites au parmesan et mayonnaise à la truffe
6 €
Paahdettua valkosipulileipää  L   
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread
Pain levain rôti à l’ail   
 6 € 
Aioli M, G
2 €
Tryffelimajoneesia  M, G
Tryffelmajonnäs
Truffle mayonnaise
Mayonnaise à la truffe   
3 €

DESSERTS
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER*DESSERTS
Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Crème brûlée à la vanille
10 €
Rikkaat ritarit, vadelmahilloketta ja mustikkajäätelöä
French toast med hallonsylt och blåbärsglass
French toast with raspberry jam and blueberry ice cream
Pain perdu avec confiture de framboise et glace à la myrtille
12 €
Suklaamarkiisia, kirsikkaa ja pistaasipähkinä-vaniljakastiketta L, G
Chokladmarkis med  körsbär och pistage-vaniljsås
Chocolate marquise with cherry and pistachio vanilla sauce
Marquise au chocolat, griottes et sauce pistache e vanille
10 € 
Vadelmasorbettia ja samppanjaa  M, G 
Hallonsorbet  toppad med champagne
RasPberry sorbet with champagne
Sorbet à la framboise avec champagne
10 €
Café gourmand; kahvia ja pientä makeaa    
Café Gourmand; kaffe med litet sött
Café gourmand; coffee with treats
Café ou thé gourmand
10 €
Bistro Gustafin itsetehtyä jäätelöä ja sorbettia
Vanilja, mansikka, suklaa, pistaasi 
Bistro Gustaf´s hemlagad glass och sorbet
Vanilj, jordgubb, choklad, pistasch 
Bistro Gustaf´s homemade ice cream and sorbets     
Vanilla, strawberry, chocolate, pistachio   
Glaces et sorbets maison
1 pll - 5 € / 2 pll -  9 €