MENU RENNES

Atrian premium naudan marmorifilee tatakia, L, G
inkivääripaahdettuja osterivinokkaita ja tryffeli-ponzukastiketta
Tataki på Atrias premium nöt marmorfilé med
ingefärsrostad oyster svamp och truffel-ponzudressing
 Beef fillet tataki   with ginger-roasted oyster mushroom and truffle ponzu dressing
Moillard Maranges Pinot Noir 16 €
***
    Voissa paistettua kuhaa, kylmäsavulohi-perunaagratiinia   L , G
kermaista herkkutattikastiketta 
Smörstekt gös med kallrökt lax-potatislåda och
kräming karljohansvampsås
Butter-fried zander with cold smoked salmon and potato gratin and
creamy cep mushroom sauce 
 Seguinot-Bordet Petit Chablis 11 €
***
New York juustokakku ja mustikkahilloketta L
New York cheesecake och blåbärssylt
New York cheesecake and blueberry jam
Mouton Cadet Sauternes 8 €
56 €
30 € / suositusviinit  * vinrekommendationer

MENU GUSTAF
Skagenia käsin kuorituista katkaravuista, muikunmätiä ja  L
marinoitua punasipulia paistetulla briossilla
Skagen av handskalade räkor, löjrom och piclade rödlök i briochebröd
Skagen hand peeled shrimps vendace roe and marinated red onion on brioche
Fritz Walter Grauer Burgunder Trocken 10 €
***
Perinteinen pippuripihvi grillatusta naudan sisäfileestä, L, G
juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff av nötinnerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin and cognac cream sauce
 Domaine Saint-Paul Grenache Syrah 10 €
***
Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Mouton Cadet Sauternes 8 €
63 €
26 € / suositusviinit * vinrekommendationer

MENU VERTE
 Bloody Mary tomaattisalaattia ja burrataa G
Bloody Mary tomatsallad och burrata
Bloody Mary tomato salad with burrata
Domaine du Cleray Sauvignon Blanc 10 €
***
Punajuuripihvi, vuohenjuustomoussea,  L, G
pikkelöityä omenaa ja pinjansiemenvinegretteä
Rödbetsbiff, getostmousse, picklad äpple och pinjenöt vinägrett
Beetroot patty, goat cheese mousse, pickled apple and pine nut vinaigrette
Bougrier La Martinière St. Nicolas de Famille Bourgueil   12 €
***
Porkkanakakkua, tuorejuustomoussea ja porkkana-passionhedelmäsorbetti L, G
Morotskaka med färskostmousse  och morots-och passionsfruktssorbet
Carrot cakewith cream cheese mousse and carrot and passionfruit sorbet
Mouton Cadet Sauternes 8 €
45 €
28 € / suositusviinit * vinrekommendationer

ENTRÉES
ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER  *  STARTERS
Muikunmätiä, smetanaa ja hopeasipulia paistetulla briossilla L 
Löjrom , smetana och silverlök i stekt brioche
Vendace roe with fried brioche, sour cream and silver onions
Œuf de corégone blanc avec brioche frite, crème sure et oignon argents
30g 15 € * 60g 26 €
                    Skagenia käsin kuorituista katkaravuista, muikunmätiä ja    
marinoitua punasipulia paistetulla briossilla  
Skagen av handskalade räkor, löjrom och
piclade rödlök i stekt briochebröd
Skagen hand peeled shrimps vendace roe and
marinated red onion on fried brioche
Brioche aux crevettes Skagen, œufs de corégone et oignon rouge mariné 
50g 15 € * 100g 26 €
Tartar-raakalihapihvi L,  G
Kaprista, savustettua punasipulia, pikkelöityjä sinapinsiemeniä,
allumettes perunaa ja tryffelikreemiä
Råbiff med kapris,  rökt rödlök, inlagda senapsfrön,
allumettes potatis och tryffelkräm
Steak tartare; capers, smoked red onion, pickled mustard seeds,
allumettes potatoes and truffle cream
Steak tartare; câpres, oignon rouge fumé, graines de moutarde marinées, pommes de terre allumettes et crème de truffe
 16 €  
Kananmaksaa venetsialaiseen tapaan paistetulla briossilla L
Venetiansk kycklinglever
Venetian chicken liver on brioche
Foies de volaille a la vénitienne
15 €
Bloody Mary tomaattisalaattia ja burrata  G
Bloody Mary tomatsallad och burrata
Bloody Mary tomato salad with burrata
Salade de tomates Bloody Mary et burrata
13 €     
Vaahterasiirapi kera paahdettu  pieni Camembert-juusto,     L, G
pekaanipähkinöitä ja mustikoita
Rostad camembert med lönnsirap, pekannötter och blåbär
 Camembert baked with maple syrup, pecans and blueberries
Camembert rôti au sirop d'érable, noix pecan et bleuets
13 €
Valkosipuli-persiljavoilla gratinoituja etanoita   L, G  
Sniglar gratinerade med vitlök-persiljesmör
Snails gratinated with garlic and parsley butter
Escargots de Bourgogne
6 kpl - 14 € / 12 kpl - 22 €
Paahdettua valkosipulileipää  L 
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread 
Pain levain rôti à l’ail
   6 €

SALADES
 SALAATTEJA  * SALLADER   *  SALADS
The Wedge salaattia
sydänsalaattia, tomaattia,    rapeaa pekonia ja roquefortkastiketta
The Wedge salad
hjärtsallad, tomat, knaprig bacon och roquefortostsås
The Wedge
salad baby gem, tomato, crispy bacon and roquefort cheese
Salade Wedge
coeurs de laitue romaine, tomate, bacon et sauce roquefort
12€ / 18 €
   + grillattua broileria / grilled kyckling / grilled chicken     5 €

                            Caesarsalaattia       *sisältää sardellia     
sydänsalaattia, caesarkastiketta, parmesaania ja krutonkeja  
                            Ceasarsallad           *innehåller sardeller
hjärtsallad, ceasarsås, parmesan och krutonger                   
                                     Caesar salad            *contains anchovies        
baby gem, caesar sauce, parmesan and croutons
                             Salade César           * contient des anchois   
coeurs de laitue romaine, sauce césar, parmesan et croûtons
11 € / 16 €
    + rapeita Ebi Tempura rapuja/ krispiga ebi räkor crispy ebi prawns     5 €
 
POISSONS & LÉGUMES
KALA& KASVIS  *  FISK&VEGETARISKA  *  FISH & VEGETABLES
    Voissa paistettua kuhaa, kylmäsavulohi-perunaagratiinia   L , G
kermaista herkkutattikastiketta 
Smörstekt gös med kallrökt lax-potatisgratäns och
kräming karljohansvampsås
Butter-fried zander with cold smoked salmon and potato gratin and
creamy cep mushroom sauce
Filet de sandre frit, saumon fumé à froid et gratin de pommes de terre et
sauce crémeuse aux aux cèpes
32 € 
Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja jättikatkaravun pyrstöjä, L, G
 vihersalaattia ja parmesanranskalaisia
Skalade jätteräkstjärtar stekta i chili och vitlöksolja med
grönsallad, parmesanfrites
Garlic and chilli prawns served with green salad and parmesan french fries
Crevettes sautées à l'ail et au piment et salad vert et frites au parmesan
33 €
Punajuuripihvi, vuohenjuustomoussea, pikkelöityä omenaa ja L, G
pinjansiemenvinegretteä
Rödbetsbiff, getostmousse, picklad äpple och pinjenöt vinägrett
Beetroot patty, goat cheese mousse, pickled apple and pine nut vinaigrette
Steaks hachés de betterave, mousse de chèvre, pomme marinée et
vinaigrette aux pignons de pin
24 € 
 VIANDES
LIHARUOKIA * KÖTTRÄTTER* MEAT COURSES
Tartar-raakalihapihvi & parmesanranskalaisia  L, G
Kaprista, savustettua punasipulia, pikkelöityjä sinapinsiemeniä,
allumettes perunaa ja tryffelikreemiä
Råbiff  &  parmesanfrites
kapris,  rökt rödlök, inlagda senapsfrön,
allumettes potatis och tryffelkräm
Steak tartare & parmesan french fries
capers, smoked red onion, pickled mustard seeds,
allumettes potatoes and truffle cream
Steak tartare & frites au parmesan
câpres, oignon rouge fumé, graines de moutarde marinées,
pommes de terre allumettes et crème de truffe
29 €
Perinteinen Pippuripihvi 180 G  L, G  
grillattu naudan sisäfileepihvi,  juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff
grillad biff av nöt innerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin  and cognac cream sauce
Steak au poivre, gratin de pommes de terre au fromage et
sauce à la crème et au cognac
39 € 
Grilattu premium naudan marmoriulkofilepihvi 250 g    L, G    
parmesaaniranskalaisia, béarnaise- ja bordelaise-punaviinikastiketta  
Grillad premium nöt marmor ytrefilé med parmesanfrites,
bearnaisesås och bordelaise- rödvinssås
Grilled premium marbled New York steak with a strip of fat on the side, parmesan fries, béarnaise sauce and bordelaise red wine sauce
Steak new-yorkais marbré de qualité supérieure avec frites au parmesan,
sauce béarnaise et sauce bordelaise au vin rouge
46 €
Grillattu sitruuna-rosmariinimarinoitu kananpojan rintaa, L, G   
paahdettua uuniperunaa ja chimichurri-yrttikastiketta
Grillad rosmarin och citron marinerad kycklingfilé med
rostad bakad potatis och chimichurri örtsås
Grilled rosemary and lemon marinated chicken fillet with
roasted baked potato and chimichurri herb sauce
Filet de poulet grillé mariné au romarin et au citron, pomme de terre rôtie au four
26 €
Hampurilainen & parmesanranskalaisia L 
 Grillattu rotukarjan  jauhelihapihvi, pekonia,  cheddar-juustoa,
 sydänsalaattia, tomaattia ja hampurilaiskastiketta
Hamburgare & parmesanfrites
Grillad  nötfärsburgare, bacon,  cheddarost,
 sallad, tomat, inlagd gurka och hamburgersås
Hamburger & parmesan french fries                    
Grilled ground beef steak, bacon,  cheddar cheese, 
lettuce, tomato and  hamburger sauce
 Burger & frites au parmesan
Steak de boeuf haché grillé,  bacon, cheddar,
salade, tomate  et sauce burge
25 €

EXTRAS 
Parmesanranskalaisia ja tryffelimajoneesia  L, G
Frites med parmesan och tryffelmajonnäs
Parmesan french fries with truffle mayonnaise
Frites au parmesan et mayonnaise à la truffe
6 €
Paahdettua valkosipulileipää  L   
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread
Pain levain rôti à l’ail   
 6 € 
Aioli M, G
2 €
Tryffelimajoneesia  M, G
Tryffelmajonnäs
Truffle mayonnaise
Mayonnaise à la truffe   
3 €

DESSERTS
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER*DESSERTS
Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Crème brûlée à la vanille
10 €
New York juustokakkua ja mustikkahilloketta
New York cheesecake och blåbärssylt
New York cheesecake and blueberry jam
Gâteau au fromage à la new-york et confiture de myrtilles
12 €
Porkkanakakkua, tuorejuustomoussea ja porkkana-passionhedelmäsorbetti  L, G
Morotskaka med färskostmousse  och morots-och passionsfruktssorbet
Carrot cakewith cream cheese mousse and carrot and passionfruit sorbet
Gâteau aux carottes, mousse au fromage à la crème et
sorbet carotte et fruit de la passion
11 € 
Mustaherukkasorbettia ja samppanjaa  M, G 
Svartvinbärssorbet  toppad med champagne
Blackcurrant sorbet with champagne
Sorbet au cassis avec champagne
10 €
Café gourmand; kahvia ja pientä makeaa    
Café Gourmand; kaffe med litet sött
Café gourmand; coffee with treats
Café ou thé gourmand
10 €
Bistro Gustafin itsetehtyä jäätelöä ja sorbettia
Vanilja, mansikka, suklaa, pistaasi 
Bistro Gustaf´s hemlagad glass och sorbet
Vanilj, jordgubb, choklad, pistasch 
Bistro Gustaf´s homemade ice cream and sorbets     
Vanilla, strawberry, chocolate, pistachio   
Glaces et sorbets maison
1 pll - 5 € / 2 pll -  9 €