MENU RENNES

Steak tartare á la Parisienne L,  G
perinteinen tartar-raakalihapihvi, keltuainen ja allumettes perunaa
Klassisk råbiff med äggula och allumettes potatis
Raw beef steak tartare with   egg yolk and allumettes potatoes   
 Mouton Cadet Cuvée Héritage 11  €
*** 
Paistettua kuhaa, puikulamuusia,     L, G 
kermaista herkkusienimuhennosta ja piparjuurta  
Stekt gös, mandelpotatismos, krämig champinjonstuvning och pepparrot  
Pan-fried zander Creamy mushroom sauce and horseradish  
Grand C Riesling Réserve  9€
*** 
Suklaamarkiisia, vadelmaa ja eggnog-vaniljakastiketta  L, G      
Chokladmarkis med hallon med eggnog-vaniljsås
Chocolate marquise with raspberries with eggnog vanilla sauce   
Graham's Late Bottled Vintage Port  8 €
55 €
26 € / suositusviinit  * vinrekommendationer

MENU GUSTAF
Skagen briossi; 
Käsin kuorittuja katkarapuja ja L 
muikunmätiä paahdetun briossin sisällä 
Brioche Skagen;
handskalade räkor, löjrom i stekt briochebröd 
Grand C Riesling Réserve 9 €
***
Perinteinen pippuripihvi grillatusta naudan sisäfileestä, L, G
juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff av nötinnerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Domaine Saint-Paul Grenache Syrah 10 €
***
Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé 
Mouton Cadet Sauternes 8 €
63 €
26 € / suositusviinit * vinrekommendationer  

ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER  *  STARTERS 
Skagen briossi; Käsin kuorittuja katkarapuja ja  L        
muikunmätiä paahdetun briossin sisällä 
Brioche Skagen; handskalade räkor, löjrom i stekt briochebröd 
Shrimp Skagen brioche; hand peeled shrimps and 
vendace roe in brioche bun 
16 € 
Perinteinen tattariblini, muikunmätiä, punasipulia ja smetanaa L, G 
Klassisk bovete blini med löjrom, rödlök och smetana 
Traditional blini with  vendace roe, red onion and sour cream
18 €
Kevyesti savustettua riimisuolattua poronsisäpaistia, L, G    
pikkelöityjä suppilovahveroita, herkkutattimajoneesia ja puolukkageeliä  
Rimmad och lätt rökt renstek, inlagda trattkantareller,  
majonnäs på karljohansvamp  och lingongelé 
Salted and lightly smoked reindeer pickled funnel chanterelles, porcini mushroom mayonnaise and lingonberry gel   
15 € 
Soupe à l’Oignon Gratinée L, G   
Sipulikeittoa, ja gruyère-juustolla gratinoitua levain-leipää  
Fransk löksoppa med gratinerad levainbröd toppad med gruyèreost  
French onion soup with levain bread gratinated with Gruyère cheese 
16 €
Steak tartare á la Parisienne L,  G
perinteinen tartar-raakalihapihvi, keltuainen ja allumettes perunaa
Klassisk råbiff med äggula och allumettes potatis
Raw beef steak tartare with   egg yolk and allumettes potatoes   
 16 €    
Valkosipuli-persiljavoilla gratinoituja etanoita
Sniglar gratinerade med vitlök-persiljesmör 
Snails gratinated with garlic and parsley butter 
6 kpl  14 €   
   Lämmin vuohenjuustosalaatti VL,  G
karamellisoitua päärynää, paahdettua kurpitsaa,     
paahdettua punajuurta ja pecan-pähkinää a 
Varm getostsallad
karamelliserade päron, rostad pumpa, rostad rödbeta och pekannöter
Warm goat cheese salad 
caramelized pears, roasted pumpkin, roasted beetroot and pecan nuts  
14 € / 22 € 
 
KALA& KASVIS  *  FISK&VEGETARISKA  *  FISH & VEGETABLES
Paistettua kuhaa, puikulamuusia,    L, G 
kermaista herkkusienimuhennosta ja piparjuurta  
Stekt gös, mandelpotatismos, krämig champinjonstuvning och pepparrot
Pan-fried zander creamy mushroom sauce and fresh horseradish
31 €  
Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja  L, G 
vihersalaattia ja parmesanranskalaisia
Skalade jätteräkstjärtar stekta i chili och vitlöksolja med 
grönsallad, parmesanfrites
Garlic and chilli prawns served with green salad and parmesan french fries 
32€
Salvialla maustettua punajuuririsottoa,  VL, G 
grillattua vuohenjuustoa ja tryffelihunajapaahdettua viikunaa Rödbetsrisotto smaksatt med salvia, grillad getost och tryffelhonungsrostad fikon
Beetroot risotto infused with sage, grilled goat cheese and 
truffle honey-roasted fig
   25 € 

LIHARUOKIA * KÖTTRÄTTER* MEAT COURSES
Steak tartare á la Parisienne & parmesaaniranskalaisia L, G
perinteinen tartar-raakalihapihvi, keltuainen ja allumettes perunaa
Steak tartare á la Parisienne & parmesanfrites
klassisk råbiff med äggula och allumettes potatis
  Steak tartare á la Parisienne & parmesan french fries 
raw beef steak tartare with   egg yolk and allumettes po 
32 € 
Perinteinen Pippuripihvi 180 G  L, G  
grillattu naudan sisäfileepihvi,  juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff
grillad biff av nöt innerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin  and cognac cream sauce 
43 € 
Katajanmarjavoissa paistettua paahtopaistia,     
savustettua maa-artisokkaa ja tummaa puolukka-timjamikastiketta
Renkalvens rostbiffc stekt i enbärssmör,
rökt jordärtskocka och mör lingon-timjansås
Roast beef sautéed in juniper butter,
smoked Jerusalem artichoke and dark lingonberry-thyme sauce 
45 €         
EXTRAS 
Vihersalaattia M, G
Grön sallad 
Green Salad  
7 € 
Parmesanranskalaisia ja tryffelimajoneesia  L, G
Frites med parmesan och tryffelmajonnäs
Parmesan french fries with truffle mayonnaise
Frites au parmesan et mayonnaise à la truffe
6 € 
Paahdettua valkosipulileipää  L   
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread
Pain levain rôti à l’ail   
 6 €   
Tryffelimajoneesia  M, G
Tryffelmajonnäs
Truffle mayonnaise 
3 € 
Aioli M, G
2 €

DESSERTS
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER*DESSERTS
Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Crème brûlée à la vanille
11 € 
Suklaamarkiisia, vadelmaa ja eggnog-vaniljakastiketta L, G     
Chokladmarkis med hallon med eggnog-vaniljsås
Chocolate marquise with raspberries with eggnog vanilla sauce  
12 €
Mustaherukkasorbettia ja samppanjaa  M, G 
Svartvinbärssorbet  toppad med champagne
Blackcurrant sorbet with champagne
Sorbet au cassis avec champagne
10 €
Café gourmand; kahvia ja pientä makeaa    
Café Gourmand; kaffe med litet sött
Café gourmand; coffee with treats
Café ou thé gourmand
10 € 

DESSERTS
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER*DESSERTS
Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Crème brûlée à la vanille
10 €
Omena-kanelibavarois ja karpalokastiketta  L, G   
Äppel- och kanelbavarois med tranbärsås
Apple and cinnamon bavarois with lingonberry sauce  
11 € 
Suklaamarkiisia, vadelmaa ja eggnog-vaniljakastiketta L, G     
Chokladmarkis med hallon med eggnog-vaniljsås
Chocolate marquise with raspberries with eggnog vanilla sauce  
12 €
Mustaherukkasorbettia ja samppanjaa  M, G 
Svartvinbärssorbet  toppad med champagne
Blackcurrant sorbet with champagne
Sorbet au cassis avec champagne
10 €
Café gourmand; kahvia ja pientä makeaa    
Café Gourmand; kaffe med litet sött
Café gourmand; coffee with treats
Café ou thé gourmand
10 €
Bistro Gustafin itsetehtyä jäätelöä ja sorbettia
Vanilja, mansikka, suklaa, pistaasi 
Bistro Gustaf´s hemlagad glass och sorbet
Vanilj, jordgubb, choklad, pistasch 
Bistro Gustaf´s homemade ice cream and sorbets     
Vanilla, strawberry, chocolate, pistachio   
Glaces et sorbets maison
1 pll - 5 € / 2 pll -  9 €